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説伏三昧 

注;タイトルには誤字があります。

ついつい、スコーンに凝っている今日この頃。
本場のレシピを拾ってきて、試してみる。
(元レシピにあるレーズンと照り用の卵はなし、その他、計量単位が違うので多少アレンジ)
強力粉       200g
薄力粉       50g
ベーキングパウダー 小さじ2.5
グラニュー糖    37g
バター       45g
卵         1個
ミルク       115ml
これで、約9個分。うちのオーブンの天板だとちょうど一枚分。
作り方は基本通り。卵は溶いておいてミルクと合わせて加えるだけ。

見た目が微妙に黄色っぽい(当たり前)。味は、プレーンスコーンよりケーキっぽい感じ。


さらに別バージョン。基本配合をスケールアップしつつ、一部違う材料に置き換えてみる。
強力粉       190g
全粒粉       60g
砂糖        大さじ2.5
ベーキングパウダー 小さじ2.5
醗酵バター(有塩) 60g
ミルク       130g

基本より、ちょっとつぶつぶと色が濃い感じ。
で、これが、基本より美味しい、、、様な気がする。発酵バターはポイント高いっすよ。団長
クロテッドクリームその他が手に入ってないので、コンデンスミルクをかけてみると大変美味でございました。
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ユーザータグ:  食い意地テロ
[ 2007/09/24 00:00 ] 小ネタ | TB(1) | CM(7)

ふっふっふ。   No. 2157

私はクロテッドクリーム入手しましたよ~♪
テロ記事書こうとしている矢先に、逆にテロに遭っちゃって自慢しそびれました。(泣)
感想は「からだに悪そう」(爆)
バターとクリームの中間みたいなものなんですね。

私もあれからしょっちゅう作ってます。
今度上のレシピで作ってみよ~っと♪
[ 2007/09/24 00:10 ] SFo5/nok[ 編集 ]

是非とも(笑)   No. 2160

>水葉さん


そうおっしゃらずに、テロ記事どうぞ(爆)。
発酵バターは本当にお薦めですよ。風味が格段にあがります。
で、全粒粉で香ばしさがアップ。
http://www.tfoods.com/shop/cargo/DATA/sub/0001.html
コップで抜きにくかったんでセルクル型も買ってしまいました。
[ 2007/09/24 01:24 ] fYTKg7yE[ 編集 ]

あっきゃー!   No. 2165

いつのまにやらスコーンがブームに・・・

悔しいんでたっぷりバイン・フランやチェーを堪能してきてやるう。

こちらでアイスコーヒーを頼むと、これでもかってぐらいに甘くして出してくれるんですけど・・・わたしゃカフェスアダー飲んだ瞬間「ひゃっ!」って声が出てしまった。甘すぎて叫んだなんて人生初めての経験でございましたわ。それもそのはずで、ミルクじゃなくてコンデンスミルクが入ってたのね、アイスコーヒーに。
[ 2007/09/24 20:21 ] jIQFn5A2[ 編集 ]

   No. 2169

うわっ、うわっ、一緒にお茶したい。
[ 2007/09/25 11:42 ] rZtJR6xo[ 編集 ]

   No. 2171

>えぼりさん


お、ベトナム料理を堪能してますか。ベトナムコーヒーは酸味が少なくて香りと苦みが強いところが好きなんで、よく飲んでます。
私が飲んでるお気に入り、これ。
http://www.mamaka.com/01cafeg/1cafe.html
でも、 カフェ・スアだと甘すぎて飲めないもんで(爆)、ミルク等量ぐらいの「コーヒー牛乳」にするのが好きです。
コンデンスミルクは単独で舐めるか(笑)、スコーンにかけるのがいいなぁ。
…ところで、スコーン半分に割って「生クリームを注ぐ」とこぼれます。こういうものだろうかと悩みながら食べてるんですが(^^;



>とむ丸さん

うちのお嬢に、今度の村野瀬さん宅の会議に行く時に持たせて、猫のとむ丸ちゃんにことづけさせましょうか?(笑)
[ 2007/09/25 12:19 ] fYTKg7yE[ 編集 ]

食べないか?   No. 2256

 ::::::::::|         〈   !
 ::::::::::| ヽニニ二二二ヾ } ,'⌒ヽ
 ::::::::::|   '´ !o_シ`ヾ | i/ ヽ !
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[ 2007/10/03 14:14 ] jIQFn5A2[ 編集 ]

えび?   No. 2259

あああ、やっぱりテロ攻撃が。
[ 2007/10/03 17:07 ] fYTKg7yE[ 編集 ]

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